CAÑAS Y BARRO

Els caps de setmana solejats de tardor i hivern que ens brinda l'oratge valencià, són una magnífica excusa per a eixir de casa i si viviu prop del Cap i Casal fer una volta pel seu Parc Natural de l'Albufera, que encara que amb patiments continua sent reialment increïble. Increïble per les seues vistes, per la seua olor a terra humida, per tota la fauna que en ella habita i perquè a vore on trobes una reserva de natura així, al costat mateixa d'una gran ciutat.

Una volta ja hajau fet gana, quin millor lloc per acostar-se que la pedania de València del El Palmar on Vicente Blasco Ibañez feia discórrer bona part del seu constumbrisme valencià.. El cap de setmana està molt concurrit, però per alguna cosa serà.
L'oferta de restaurants és gran i ampla, majorment gira al voltant de la cuina valenciana, molt d'arròs i tot tipus de peix.

Entre tanta oferta on triar el “Cañas y Barro” n'és un dels meus preferits. Una oferta, “de casa” on Paco i la seua família ens oferixen el seu gust per cuinar l'arròs que ja fou premiat a l'any 1974 amb el primer premí del concurs internacional de paelles de Sueca.

A sa casa, Paco ens oferix un local reformat fa poc, on la lluminositat del mediterrani ompli l'ambient.
Arròs a banda, tot tipus de paelles, all i pebres, esgarraets i tot un seguit de plats que no defrauden als qui agafen cadira i tot amb un preu que lluny de ser prohibitiu, convida a la seua clientela a tornar.

Paco i sa muller estan als fogons i ara el seu fill major Fran s'encarrega, amb una bona colla de cambrers, de cuidar i servir les taules de manera correcta i acollidora.

Tot i la bona pinta que fa fa la cosa, el que si que vos recomane encaridament és una visita al "Cañas y Barro", entre setmana a l'hora d'esmorzar. Allí podreu vore el ritme de vida de El Palmar i la seua gent, a més tastar bona cosa de receptes de cuina que solen estar fora de les cartes habituals com la cebollà que és un all i pebre d'anguila on Paco substituïx la creïlla per ceba, també llisa i tenques amb allioli i moltes coses més.
A més podreu gojar de la bona tertúlia de la taula i de Paco, pregunteu-li per les càbiles i per la seua barraca...